Zimtschnecken-Kekse

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Cinnamon Cookie Rolls / Zimtrollen Kekse

Vielleicht liegt es am herbstlichen Wetter, aber ich musste schon wieder ein Zimtrezept backen. Und diesmal handelt es sich um eine Eigenkreation, die mir schon seit Monaten im Kopf herumschwirrt.
Es handelt sich um einen Mürbekeks mit eingekringelter Zimtbutter. Erinnert an die Hefeteig Variante und ist genauso lecker!

Cinnamon Cookie Rolls / Zimtrollen Kekse

Teig:
250g Mehl
100g Zucker
1 TL Vanille-Extrakt
1 Ei
125g Butter

Zimtbutter:
30g Butter
50g Kandisfarin
3 TL Zimt
1/2 TL Salz

Cinnamon Cookie Rolls / Zimtrollen Kekse

Zuerst alle Zutaten für den Teig ausser der Butter zusammenmischen, dann die Butter in kleinen Stücken hinzufügen und kneten. Den Teig Für 30 Minuten kühlstellen. In der Zeit die Zutaten für die Zimtbutter cremig schlagen. Wenn der Teig geruht hat, sehr dünn ausrollen und die Zimtbutter draufstreichen. Nun vorsichtig den Teig zusammenrollen und in Frischhaltefolie gepackt nochmal kühlen lassen. Wenn die Rollen fest sind Rädchen abschneiden und circa 12 Minuten bei 200 Grad backen.
Vorsichtig vom Blech nehmen, damit die Kekse sich nicht wieder ausrollen. 😉


Cinnamon Cookie Rolls / Zimtrollen Kekse

Maybe it’s the weather but I was fancy baking with cinnamon again. This time I invented an own recipe that I have in mind since a few months already. It’s a rolled sugar cookie with cinnamon butter inside. It reminds of cinnamon buns made of leavened dough. And it tastes every bit as it.

Cinnamon Cookie Rolls / Zimtrollen Kekse

Dough:
250g All purpose flour
100g sugar
1 TL vanilla extrct
1 egg
125g butter

cinnamon butter:
30g butter
3 TL cinnamon
1/2 TL salt

Instructions:
For the dough, mix all ingredients together, except the butter. Then add butter in small cubes and knead until you get a firm dough. Let it chill in the refrigerator for 30 minutes. Meanwhile you can prepare the cinnamon butter. Mix all ingredients until creamy. When the dough is ready, roll it out thinly and spread cinnamon butter on it. Now convolve it carefully. Let your roll chill in the refrigerator for another 30 minutes. Then slice cookies and bake them at 200 degress for 12 minutes. Let the cookies cool down before you put them off the baking pan. They’re very fragile when hot.

Cinnamon Cookie Rolls / Zimtrollen Kekse

xoxo

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2 Kommentare Schreibe einen Kommentar

  1. Wow, die hören/sehen und schmecken bestimmt fantastisch! : ) Ich bin auch gerade/immer noch in Zimtlaune und diese Kekschen schreien gerade danach, ausprobiert zu werden. Vielen Dank für das Rezept! : )

    Liebe Grüße
    Patricia

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