Lebkuchen Cookies

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Lebkuchen Cookies

Heute trifft Deutschland auf Amerika mit diesen schokoladig-würzigen Lebkuchen Cookies. Sie sind schön soft und vollgepackt mit ordentlich Schokolade und Nüssen. Das Rezept stammt aus einem Lebkuchen-Rezeptebuch und ich habe die Zuckermenge um insgesamt 60g reduziert.

Lebkuchen Cookies

Ihr braucht
240g Zartbitter-Schokolade
1 TL Vanille-Extrakt
160g warme Butter
90g brauner Rohrzucker
1 Ei
1 EL Milch
1/2 Päckchen Backpulver
2 TL Lebkuchengewürz
90g weißer Zucker
80g gehackte Nüsse nach Wahl
200g Weizenmehl

Lebkuchen Cookies

So wird’s gemacht:

  1. Backofen auf 175 Grad vorheizen.
  2. Die Schokolade klein hacken.
  3. Butter in Stücke schneiden und mit dem braunen Zucker in eine Schüssel geben. Nun cremig rühren.
  4. Danach das Ei, Milch und den Vanilleextrakt unterrühren.
  5. In einer anderen Schüssel Mehl, Schokolade, Nüsse und den weißen Zucker vermischen. Danach zur Butter-Ei-Mischung geben.
  6. Nun kleine Teighäufchen mit 5cm Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und circa 10 Minuten backen. Am besten schmecken die Cookies wenn man sie noch 2 Tage in einer Dose lagert. (Tapfer sein!)

Today Germany meets America with these Gingerbread Cookies. They’re nicely soft and packed full with chocolate and nuts. The recipe is from a gingerbread recipe book and I brought down the amount of sugar from 240 to 180 grams.

You will need:
240g bittersweet chocolate
1 teaspoon vanilla-extract
160g soft butter
90g brown sugar
1 egg
1 tablespoon milk
1/2 pack baking soda
2 tablespoons gingerbread spice
90g white sugar
80g chopped nuts of your choice
200g all-purpose-flour

Instructions

Instructions:

  1. Preheat oven to 175 degrees Celsius.
  2. Chop chocolate to small cubes.
  3. Mix butter with brown sugar until creamy.
  4. Add egg, vanilla-extract as well as the milk and mix until combined.
  5. In another bowl mix flour, chocolate, white sugar and nuts. Add it to the butter-egg batter.
  6. Form little balls and put them on a baking sheet with 5cm space between each.
  7. Bake cookies for 10 minutes. The coookies taste best after letting them chill for 2 days. (Be brave!)

Lebkuchen Cookies

xoxo

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