Rezepte

Leistungswettbewerb

Es ist zwar schon wieder ein paar Monate her, aber nun möchte ich euch endlich mal ein paar Fotos vom Leistungswettbewerb zeigen. Der Leistungswettbewerb findet einmal im Jahr für die Lehrlinge im zweiten Ausbildungsjahr statt … Weiterlesen

Beeriges Käsekuchen Picknick

Es gibt Tage, an denen ist alles perfekt. Warmes Wetter, Sonnenschein, nen Kuchen im Ofen und das alles an einem Sonntag. So einer war letztes Wochenende und als wir gegen Mittag gemächlich aus den Federn … Weiterlesen

Zitronen-Buttermilchkuchen

  Ich weiß nicht, ob ich es schon mal erwähnt habe, beziehungsweise ob es schon oft genug erwähnt wurde – der Herr Timbo und ich sind dem Eisessen verfallen. Als wir letzten Sonntag auf Johannisbeerjagd … Weiterlesen

Mandelkringel mit Mango-Curd

Könnt ihr sie auch sehen? Diese grellen, gelbe Kugel da oben? Eingequetscht, zwischen einem Dutzend mufflig-grauen Miesepeterwolken? Ein paar Wochen lang kämpft sie nun schon an ihnen vorbeizuhuschen und jippie -anscheinend gaben die bevorstehenden Ostertage … Weiterlesen

[BACK DICH FIT] vegane Müslibars

Ich habe die leise Befürchtung, dass Ostern diesmal wieder so plötzlich kam. Und so kommen meine Osterrezepte dieses Jahr auf den letzten Drücker. Doch bevor der Schlemmer-Startschuss gefeuert wird, gibt es nochmal etwas Gesundes. Da … Weiterlesen

Oatmeal Cranberry Cookies

Zugegeben war ich in Chemie und Physik eine Vollniete. Ich konnte mir weder Formeln in meinen Kopf hämmern, noch verstehen, warum sich Lichtstrahlen brechen und die Welt optisch eigentlich auf dem Kopf steht. Mein Lieblingsexperiment … Weiterlesen

Winterrosen-Taler

Ich gebe zu, ich bin kein Botaniker und einen grünen Daumen besitze ich längst nicht. Deswegen weiss ich nicht, ob es Winterrosen wirklich gibt und sie meinem Spritzgebäck ähneln würden – das weiss vielleicht nur … Weiterlesen

Macadamia-Orangen-Kardamom-Schnecken

Während die erste Kerze brennt, habe ich es mir gemütlich gemacht und mir endlich Zeit genommen, euch ein neues Rezept vorzustellen. Sehr oft kommen mir neue Ideen beim Radfahren, auch wenn die Gehirnwindungen bei dem … Weiterlesen

Bratapfel Brownies

Es gibt Sachen, die nicht in meinen Kopf rein wollen. Zum Beispiel dass es Leute gibt, die nicht gerne essen. Oh man, ich weiss garnicht wo ich auf meiner Liste mit Lieblingsessen anfangen soll. Kartoffelbrei steht … Weiterlesen

Easypeasy gebrannte Mandeln

Der Herbst war früher garnicht so mein Freund. Meistens ist es nasskalt, der Wind zerstört jeglichen Versuch einer Frisur und Sprühregen im Gesicht fühlt sich bei niedrigen Temperaturen auch nicht grade erfrischend an. Jetzt freue … Weiterlesen

[Back dich fit] Apfel-Zimt-Müsli mit Mandeln

Es passiert ja sogut wie nie, dass ich nicht weiss, welcher Wochentag ist. Vorallem, wenn wir auf’s Wochenende zusteuern. Der größte Unterschied zwischen Arbeitstag und Wochenende -neben dem längeren Schlafen- ist der Fakt, ob es … Weiterlesen

Hanseaten [& Blog-News]

Ich traue mich garnicht zu gucken, wann mein letztes Rezept hier online gegangen ist, puh! Die Zeit rast im Moment nur an mir vorbei und leider hatte ich in den letzten Wochen keinen Kopf zum … Weiterlesen

Zitronencreme-Tarte

Ich möchte es ja nicht zu laut herausschreien, aber ich glaube, der Sommer ist nun endlich richtig angekommen. Als hätte das glorreiche WM-Finale den Sommermärchenknoten platzen lassen. Und alle, die jetzt jammern, es wäre zu … Weiterlesen

Kirmeskuchen

  Es geht nix über altbewährte Rezepte, schon tausendmal gegessen und immer wieder für gut befunden. Nix da mit ollen Cupcakes mit Frischkäsefrosting, ein Trend der mir bis heute ein Rätsel bleibt… Da lob ich … Weiterlesen

[Tim Mälzer] Nusskuchen

Im Moment häufen sich die Rezepte im Entwürfe-Ordner, schreien laut „Hallooooo, zeig mich der Welt! Ich bin doch so leckeeeer!“ „Ja, weiss ich doch auch“, antworte ich dann immer wieder und vertröste die Rezeptchen auf … Weiterlesen

Zitronen-Basilikum Limonade

April, April, der macht was er will! Wenn man mal so aus dem Fenster schaut, besteht das ganze Jahr wohl aus Aprils. Aprile, Aprillen, Aprilli. Ihr wisst schon. Als ich heute auf der Autobahn rumgurkte, … Weiterlesen

[Back dich fit] Frühstücks-Vollkornkekse

Kommt ihr morgens gut aus dem Bett? Oder seid ihr wie ich ein Rekord-Snoozer? Wäre Snoozen eine olympische Disziplin würde ich ohne große Anstrengung die Goldmedaille gewinnen: Snoozen bis zu anderthalbs Stunden gehören jeden Tag … Weiterlesen

Gedeckter Erdbeerkuchen

Wir befinden uns ja grade in der allerschönsten Zeit des Jahres. Nicht wegen dem im vorigen Post erwähnten Geburtstag, sondern wegen der Erdbeeren! Erdbeeren, Erdbeeren, Erdbeeren! Juhu! Ich kann meine Euphorie über die Erdbeerzeit ja … Weiterlesen

Double Chocolate Cookies

Hallooooooooo! Ich hoffe, meine Begrüßung löst nicht einen allzu grossen Schall hervor und ihr seid mir über die lange Blogstille noch treu geblieben. Im Moment ist privat viel los und im Umbruch, sodass nicht immer … Weiterlesen

[Back dich fit] Obst-Döner

Findet ihr auch, dass die besten Ideen durch Zufall entstehen? Meistens geht es mir zumindest so. Als ich letzte Woche nach der Arbeit nach Hause gelaufen bin, stand vor einem Froyo-Café ein Schild mit „Obst-Döner“. … Weiterlesen

Sir Peppers Luftmucken Spezial

…oder was unser schwarzer Kater mit den kleinen Teiglingen zu tun hat. Wie ihr schon mitbekommen habt, sind Timbo und ich manchmal nicht so stolze Eltern zweier Katerkinder. Meistens sind sie sehr putzig, verspielt und … Weiterlesen

[Back dich fit] Müslibrot

Backen und gesund scheinen ja (fast) zwei unvereinbare Wörter zu sein – wenn man zuerst an Zitronentartellets, Schokoguglhupf und Chocolate Chip Cookies denkt. Gesund backen kann aber genauso viel Spaß machen und mindestens genauso gut … Weiterlesen

[World Baking Day] Better Nutters

Heute ist internationaler Pancake Day! Pi Day! Jogginghosen-Tag! May The 4th! Anti-Diät-Tag! Bei den ganzen mehr oder weniger offiziellen Feiertagen ist es schwierig, den Überblick zu behalten. Aber man muss wohl die Feste feiern, wie … Weiterlesen

Pull Apart Bread Tricolore

Eigentlich wollte ich den Post mit einem verheisungsvollen „Oooohhh“ oder „Hmmmmhhhh“ anfangen, denn genauso schmeckt das Pull Apart Brot, dass ich gestern gebacken habe und liebevoll „Pull Apart Bread Tricolore“ genannt habe. Stattdessen bin ich … Weiterlesen

Luftige Käsesahnetorte mit Himbeeren

Ostern ist nun schon eine Weile her, aber es ist nie zu spät, euch unsere Sonntagstorte zu zeigen. Zum Ostersonntag darf es ja auch mal etwas üppiger sein und so machte ich eine Käsesahnetorte mit … Weiterlesen

Eierlikör-Pralinen mit Tonkabohne

Eigentlich mache ich jedes Jahr zu Weihnachten Pralinen für meine Familie. Leider habe ich das letztes Mal nicht geschafft, obwohl es immer eine Riesenkleckerei ein Riesenspaß ist. Meistens kaufe ich fertige Hohlkörper und befülle sie … Weiterlesen

Hasi (Osterwald) im Kastenkuchen

Kennt ihr das auch? Man sieht ein Rezept im Internet und möchte es unbedingt direkt nachbacken. So erging es mir diese Woche mit einen Hefezopf. Grössenwahnsinnig, wie ich war, wollte ich direkt den 8-strängigen Zopf … Weiterlesen

Zupfkuchen Muffins

Quark macht stark. Quark alleine macht krumme Beine. Ich muss gestehen, dass mir der zweite Teil dieses Sprichworts bis vor Kurzem unbekannt war. Aber wieviel Wahrheit da drin steckt! Deswegen habe ich mir schnell noch … Weiterlesen

vegane Pfannkuchenbonbons

Ich lebe zwar nicht vegan, mag es aber, neue Sachen zu probieren. Und so haben Timbo und ich beim letzten Hollandbesuch Mandelmilch gekauft, da diese um einiges günstiger war als hier. Gegenüber Sojamilch bin ich … Weiterlesen

Schwedische Mandeltarta

Der dritte und letzte Teil meiner letzten Geburtstagsbäckerei bildet die schwedische Mandeltarta aus der aktuellen Lecker Bakery. Das Rezept ist ziemlich aufwendig, aber durchhalten lohnt sich. 😉 Die Eiercreme herzustellen bedarf etwas Geschick, damit man später kein … Weiterlesen

Finnische Haferkekse

Hier ist Runde zwei der Geburtstagsbäckerei. Thematisch statten wir den Mumins nochmal einen Besuch ab, denn es gibt finnische Haferkekse. Das Rezept stammt aus der aktuellen Lecker Bakery. Ich musste noch etwas an der Zutatenliste … Weiterlesen

Mango-Maracuja Doppeldeckerkekse

  Was ist besser als ein Keks? Ein Doppeldeckerkeks natürlich! Es stand ein Geburtstag ins Haus und so wollte ich die Gelegenheit nutzen, ein paar neue Rezepte zu probieren. Ich habe mich unter Anderem für … Weiterlesen

Royal Icing – Moomin Cookies

  Ein Kissen her, macht’s euch bequem, denn gleich gibt es ein Wiederseh’n mit Mumin, Snufkin und Klein-Mü, beeilt Euch schnell, gleich kommen sie!   Ich glaube, vielen geht es so: Wenn ich die Mumins … Weiterlesen

Puddingschnecken aus Quark-Öl-Teig

Ich hatte vorletzte Woche einen kleinen Backwahn und so sind am selben Abend neben den Popcorn Muffins auch diese Quarkschnecken entstanden. Am Rosenmontag hatte ich Glückskind frei und habe ein bisschen mit Royal Icing herumexperimentiert. … Weiterlesen

And the Oscar goes to… Popcorn Muffins!

…und einem süß-salzigen und Brezel-Popcorn-Snack. Hier in Düsseldorf ist der Karneval voll im Gange. Da ich ausser der Pfannkuchen und Mutzen so garnix damit anfangen kann, wird dieses Event hier ausgelassen. Stattdessen widme ich meinen … Weiterlesen

Schokoladen-Kokoskuchen

Heute ist Freitag und so wurde es mal wieder Zeit, den letzten Arbeitstag mit etwas Kuchen zu versüssen, bevor es ins wohlverdiente Wochenende geht. Die Kollegen freuen sich auch, denn dort wandern in den meisten … Weiterlesen

Ich back’s mir: Estonian Kringel

Vor ein paar Tagen rufte Claretti von Tastesheriff zum vereinten Backen ein. Und so kam es, dass eine regelrechte Zimtparade auf ihrem Blog stattgefunden hat. Denn das Thema war Zimtschnecken in allen Variationen. Und so … Weiterlesen

Gefüllter Streuselkuchen

Gestern Abend kribbelte es wieder in den Fingern und ich musste mal wieder dem Ofen (und mir) etwas Beschäftigung geben. Da ich von Weihnachten noch etwas „keksmüde“ bin, habe ich mich dazu entschieden, einen meiner … Weiterlesen

Sächsische Quarkkeulchen

Von Zeit zu Zeit habe ich das Bedürfnis, mir Gerichte aus meiner Kindheit zu kochen. Ganz oben auf der Liste steht natürlich der übermächtige Kartoffelbrei. Gerne ohne alles und in rauen Mengen. Auch super finde … Weiterlesen

Kartoffelbrot

Ich habe ja schon so einige Versuche unternommen, ein perfektess Brot zu backen. Meistens war ich nicht zufrieden, denn entweder hat es total nach Hefe geschmeckt oder das Brot war unappetitlich grau und garnicht so … Weiterlesen

Chocolate Chip Cookies

Nun bin ich auch wieder aus der Weihnachtspause zurück. Eigentlich schon länger, aber die Routine schleicht sich erst langsam wieder ein. Dafür ist der Kopf voll mit neuen Ideen, was hier auf dem Blog passieren … Weiterlesen

Lebkuchen Cookies

Heute trifft Deutschland auf Amerika mit diesen schokoladig-würzigen Lebkuchen Cookies. Sie sind schön soft und vollgepackt mit ordentlich Schokolade und Nüssen. Das Rezept stammt aus einem Lebkuchen-Rezeptebuch und ich habe die Zuckermenge um insgesamt 60g … Weiterlesen

Schoko-Orangen-Cakeballs

Aller guten Dinge sind drei und so kommt nun das dritte Backrezept aus der PAMK-Reihe. Diesmal sind es Schoko-Orangen-Cakeballs. Im Prinzip ist das Rezept das gleiche wie bei CakePops, nur das man den Stiel weglässt. … Weiterlesen

Baumkuchen Petit Fours

… mit Pistazienmarzipan sind heute an der Reihe. In der Zubereitung sind die kleinen Kuchen zwar etwas aufwändig, aber es lohnt sich. Für die angegebene Menge an Teig reicht eventuell auch nur eine Schicht Marzipan. … Weiterlesen

Gewürzsterne

Hier ist meine erstes Rezept, dass bei PAMK zum Einsatz gekommen ist. Und das sogar doppelt. Einmal pur als Kekse und dann noch klein gekrümelt in der Weihnachtsschokolade. So wird’s gemacht: Butter, Zucker, Salz, Ei … Weiterlesen

Ombre Ruffle Cakepops

Nun bin ich endlich auch mal dazugekommen, mich an einem Cake Pop Rezept zu probieren. Anlass ist ein Gewinnspiel von Strauss Innovation, bei der man eine von 10 Küchenmaschinen gewinnen kann. Das hab ich mir … Weiterlesen

Pizza Brot

Heute stelle ich euch ein superleckeres Pizzabrot vor, dass man perfekt zum Grillen oder einfach so geniessen kann. Und die Extraportion Gemüse befindet sich schon im Brot! Das Originalrezept stammt von Inspired By Charm. Unter … Weiterlesen

Tropical Granola

Vielleicht geht es euch ähnlich: Ich habe meist nie eine Ahnung, was ich am besten zum Frühstück esse. Klar bin ich einem Marmeladenbrötchen oder einem Stück Kuchen schon am frühen Morgen nicht abgeneigt. Ich könnte … Weiterlesen

Platzkuchen

Küss mich schnell bevor du platzt… Naja, etwas anders meint es Olli Schulz in seinem Song ja schon. Aber trotzdem sollte man sich beeilen, möchte man seinem Liebsten noch ein Küsschen vorm Kuchenessen geben. Denn … Weiterlesen

Oreo Kekse / TKOs

Meine Damen und Herren, ich präsentiere: die TKOs! Hääää? Nein, das ist ausnahmsweise keine neue schwedische Stoner Rock Band, sondern steht für Thomas Keller Oreos. Thomas Keller ist einer der Gründer der Bouchon Bakery, die ich hier ja schonmal … Weiterlesen

Zimtschnecken-Kekse

Vielleicht liegt es am herbstlichen Wetter, aber ich musste schon wieder ein Zimtrezept backen. Und diesmal handelt es sich um eine Eigenkreation, die mir schon seit Monaten im Kopf herumschwirrt. Es handelt sich um einen … Weiterlesen

Chai Cookies

Menschen, die mich kennen, wissen, dass ich ein kleiner Tee-Junkie bin. In meiner Küche stapeln sich unzählige Kartons mit den wildesten Teemischungen. Als ich mal wieder im Internet herumstöberte und von der Idee hörte, Tee … Weiterlesen

Almond Plum Tarte

Das Laub fällt von den Blättern und taucht die Strassen in rotgoldene Tücher. Und zu Hause wird es immer mehr gemütlich. Der Herbst ist einfach meine Lieblingsjahreszeit. Und nun wird es auch Zeit, den Herbst … Weiterlesen

Madeleines

Oh là là…ich begrüsse sie auf in meiner kulinarischen Reise durch die Bouchon Bakery! Nein, das ist leider nicht meine Bäckerei. Die Bouchon Bakery steht unter anderem in New York City und steht für Backkunst at … Weiterlesen

Na na na na na na – Batmaaaaaan!

Bananen. Eine gelbe krumme Südfrucht  Beliebt bei Alt und Jung. Aber nicht bei mir. So garnicht. Um es gelinde zu sagen: Ich hasse Bananen abgrundtief. Einmal im Jahr überwinde ich mich dann doch und kaufe 2 dieser gelben Pistolen ein, um dem Timbo … Weiterlesen

Cookies gone pink.

…ich glaube, mehr pink bekommt man nicht in einen Keks. Anlässlich der Ankunft einer neuen Erdbeerfreundin backte ich ein paar standesgemäße Kekse. Mein ursprünglicher Plan ist nicht aufgegangen, denn es sollte eigentlich ein normaler weisser … Weiterlesen